Чийзкейк от Розовата долина

Разтопяваме 150 гр. от кафявата захар с малко вода в една касерола на котлона.

Получилия се карамелен сос разстиламе на тънък пласт върху готварска хартия.

Натрошаваме бисквитите с ръце в дълбок съд, добавяме маслото и омесваме.

Към сместа добавяме и натрошения карамел, който може да натрошите с помощта на точилка или друг предмет.

Прехвърляме блата в тава, която сме покрили с хартия за печене, и прибираме в хладилника да почива.

Загряваме млякото на котлона в дълбок съд заедно с останалата захар и бъркаме, докато захарта се разтопи.

Добавяме малко сок от рози (концентрат) и бъркаме, за да не загори.

Като кипне млякото, го махаме от котлона и добавяме агар-агара, като бъркаме енергично.

За да активираме желиращите свойства на агар-агара, трябва отново да загреем и кипнем млякото.

Смесваме млякото с вече добавения агар-агар с изварата, като за да го разбъркаме добре може да използваме пасатор.

Когато плънката е готова, вадим блата от хладилника и изсипваме върху него сместа.

Заливаме с карамелен сок, в който сме добавили още малко от розовия сироп (концентрат), и слагаме в хладилника за 3 часа.