Нигири е едно от най-изтънчените ястия в японската кухня и представлява отлично упражнение за усъвършенстване на техниките за оформяне на суши и рязане на риба. Тази рецепта ще ви помогне да се научите как да постигнете перфектния баланс между мекотата на ориза, свежестта на рибата и пикантността на уасабито. Точността и финесът, необходими за приготвянето на нигири, ще подобрят вашите умения в кухнята и ще ви доближат до изкуството на японската гастрономия.

Нужни продукти
200 г ориз за суши
250 мл вода
3 с.л. оризов оцет
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
200 г филе от сьомга
2 ч.л. уасаби паста
за сервиране соев сос
за сервиране маринован джинджифил
1 лист, нарязан на тънки ленти норисе
подготовка 40 минути
готвене 20 минути
общо 60 минути
Стъпки

Измийте ориза под течаща вода, докато водата стане прозрачна. Изцедете добре.

Поставете ориза и водата в тенджера и оставете да заври. Намалете огъня, покрийте и гответе за 15 минути. Оставете да почине за 10 минути с капака затворен.

Смесете оризовия оцет, захарта и солта в купа, докато се разтворят. Излейте върху ориза и внимателно разбъркайте с дървена шпатула, докато се охлади.

Нарежете филето от сьомга на тънки, равномерни парчета с дебелина около 5 мм.

Оформете ориза на малки, овални топчета с дължина около 5 см с помощта на мокри ръце, за да предотвратите залепване.

Поставете малко количество уасаби върху всяко оризово топче и поставете парче сьомга отгоре, като леко натиснете, за да се закрепи.

Увийте тънка лента норисе около нигири, за да придадете стабилност и завършен вид.

Сервирайте нигири със соев сос и маринован джинджифил.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 нигири

Калории
110
Общо мазнини
2g
Наситени мазнини
1g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
15mg
Натрий
180mg
Въглехидрати
20g
Фибри
1g
Захари
3g
Белтъци
7g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Mнения на кулинари
добави коментар