Нигири със сьомга и уасаби
Нигири е едно от най-изтънчените ястия в японската кухня и представлява отлично упражнение за усъвършенстване на техниките за оформяне на суши и рязане на риба. Тази рецепта ще ви помогне да се научите как да постигнете перфектния баланс между мекотата на ориза, свежестта на рибата и пикантността на уасабито. Точността и финесът, необходими за приготвянето на нигири, ще подобрят вашите умения в кухнята и ще ви доближат до изкуството на японската гастрономия.
нужно време
1 часпорции
4трудност
среднасготвиха
1Нужни продукти
Стъпки
Измийте ориза под течаща вода, докато водата стане прозрачна. Изцедете добре.
Поставете ориза и водата в тенджера и оставете да заври. Намалете огъня, покрийте и гответе за 15 минути. Оставете да почине за 10 минути с капака затворен.
Смесете оризовия оцет, захарта и солта в купа, докато се разтворят. Излейте върху ориза и внимателно разбъркайте с дървена шпатула, докато се охлади.
Нарежете филето от сьомга на тънки, равномерни парчета с дебелина около 5 мм.
Оформете ориза на малки, овални топчета с дължина около 5 см с помощта на мокри ръце, за да предотвратите залепване.
Увийте тънка лента норисе около нигири, за да придадете стабилност и завършен вид.
Сервирайте нигири със соев сос и маринован джинджифил.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 нигири
Mнения на кулинари
добави коментар