Тази салата от киноа с печено цвекло и орехи е перфектна за хора с Хашимото или инсулинова резистентност, тъй като е безглутенова, без млечни продукти и с нисък гликемичен индекс. Киноата е пълноценен източник на протеини и фибри, които помагат за стабилизиране на кръвната захар и поддържат усещането за ситост. Печеното цвекло добавя естествена сладост и антиоксиданти, докато орехите осигуряват полезни омега-3 мастни киселини, които спомагат за намаляване на възпалението. Тази салата е не само здравословна, но и изключително вкусна и засищаща.

Нужни продукти
1 чаша киноа
2 чаши вода
2 бр., средно големи цвекло
1/2 чаша, нарязани орехи
3 с.л. зехтин
2 с.л. лимонов сок
на вкус сол
на вкус черен пипер
1/4 чаша, нарязан пресен магданоз
1 скилидка, настъргана чесън
подготовка 15 минути
готвене 40 минути
общо 55 минути
Стъпки

Загрейте фурната на 200°C. Измийте и обелете цвеклото, след което го нарежете на кубчета. Поставете го в тава за печене и го полейте с 1 с.л. зехтин. Печете за около 30-40 минути или докато омекне.

Докато цвеклото се пече, изплакнете киноата под течаща вода. Сварете я в 2 чаши вода на среден огън за около 15 минути или докато водата се абсорбира напълно. Оставете да изстине.

В голяма купа смесете сварената киноа, печеното цвекло, нарязаните орехи и магданоза.

Пригответе дресинга, като смесите 2 с.л. зехтин, лимоновия сок, настъргания чесън, солта и черния пипер. Разбъркайте добре и полейте салатата.

Преди сервиране, оставете салатата да се охлади в хладилника за около 15 минути, за да се смесят вкусовете.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 чаша

Калории
250
Общо мазнини
12g
Наситени мазнини
1g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
0mg
Натрий
150mg
Въглехидрати
30g
Фибри
5g
Захари
5g
Белтъци
8g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти