Традиционно тесто за паста с яйца
нужно време
20 минутипорции
4трудност
среднасготвиха
1Тази рецепта е идеалното въведение в изкуството на приготвяне на паста от нулата. Замесването на тесто за паста с яйца е основно умение, което всеки любител на италианската кухня трябва да овладее. Когато разберете как да съчетаете правилно съставките и да замесите тестото до идеалната текстура, ще можете да създадете домашна паста, която е несравнима по вкус с всяка закупена от магазина. Тази техника ще ви позволи да експериментирате с различни форми и стилове на паста, като лингвини, талятели или дори равиоли. Развиването на това умение ще отвори вратата към безброй италиански ястия, които ще зарадват вашето семейство и приятели.
В голяма купа или върху работната повърхност, образувайте кладенче в средата на брашното.
Разбийте яйцата и ги изсипете в кладенчето. Добавете зехтина и солта.
С помощта на вилица или ръце, започнете да смесвате яйцата с брашното, като постепенно вкарвате брашното отвън навътре.
Когато сместа започне да се оформя в тесто, прехвърлете я върху набрашнена повърхност и започнете да месите.
Месете тестото около 10 минути или докато стане гладко и еластично. Ако е необходимо, добавяйте малко брашно, за да не лепне.
Завийте тестото в найлоново фолио и го оставете да почине за поне 30 минути при стайна температура, за да се отпусне глутенът.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 75 г