Пъстра салата с печен патладжан и червени чушки
нужно време
45 минутипорции
4трудност
леснасготвиха
1Тази пъстра салата с печен патладжан и червени чушки е истинско удоволствие за сетивата. Със своята свежест и наситен вкус, тя е идеална за лятна вечеря или като гарнитура към основни ястия. Патладжанът и чушките се пекат до съвършенство, което им придава леко опушен вкус, а свежите листа от рукола и босилек добавят аромат и свежест. Завършена с лек дресинг от зехтин и лимон, тази салата е не само вкусна, но и изключително здравословна.
Загрейте фурната на 200°C. Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина около 1 см. Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене.
Нарежете червените чушки на половинки и ги поставете в същата тава с патладжаните.
Поръсете зеленчуците със зехтин, сол и черен пипер. Печете за около 25 минути или докато се запекат добре.
След като изстинат, нарежете патладжана и чушките на по-малки парчета.
В голяма купа смесете изпечените зеленчуци с руколата и нарязания пресен босилек.
В малка купа смесете зехтина, лимоновия сок и ситно нарязания чесън. Разбъркайте добре и изсипете върху салатата.
Поръсете с натрошено фета сирене и сервирайте.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 порция