Салата с киноа и зеленчуци
нужно време
35 минутипорции
4трудност
леснасготвиха
1Тази освежаваща салата с киноа и зеленчуци е идеална за хора с инсулинова резистентност, тъй като използва киноа - зърнена култура с нисък гликемичен индекс, която помага за поддържане на стабилни нива на кръвната захар. Зеленчуците в рецептата предоставят фибри и антиоксиданти, които също подпомагат контролиране на кръвната захар и намаляване на възпаленията, което е особено важно за хора с това състояние. Салатата е без глутен и без млечни продукти, което я прави подходяща и за хора с Хашимото, които трябва да избягват тези съставки.
Изплакнете киноата под течаща вода, за да отстраните горчивите съединения.
В тенджера добавете киноата и водата. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри около 15 минути, докато киноата поеме цялата вода.
Докато киноата се готви, нарежете чери доматите на половинки, а краставицата и чушките на кубчета. Нарежете червения лук на тънки полумесеци.
В голяма купа смесете сварената киноа с нарязаните зеленчуци и магданоза.
Добавете зехтина и лимоновия сок, след което подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 порция