5 41783 5 2

Теглена баница

3.7 (20)

от Любомир Ангелов

нужно време

1 час и 45 минути

порции

10-12

трудност

средна

сготвиха

Тъй като, не всяко брашно, което сега се продава, е качествено, може да сложите, половин пакетче мая, размита в малко вода, в тестото.

Нужни продукти

1 кг. брашно

1 яйце

1 с.л. сол

1 1/2 ч.ч. топла вода (не гореща)

100 гр. олио

1 с.л. оцет

Продукти за плънката:

със сирене

300 гр. сирене

3 яйца

2 с.л. кисело мляко

с праз лук

4 стрька праз лук

1 яйце

сол

сьс спанак

500 гр. спанак

1 яйце

сол

с тиква

1 кг обелена тиква

300 гр. захар

пакетче канела

200 гр. счукани орехи

подготовка 60 минути

готвене 45 минути

общо 105 минути

Стъпки

В дълбок съд се пресява брашното. В средата се прави кладенче. В него се изсипват водата, яйцето, оцета, солта. 
Меси се, ако се лепи по пръстите се добавя още брашно до меко тесто. 
Разделя се на 9 топчета. 
Всяко топче се разстила на питка. 
Питките се подреждат върху брашно и се намазват с олио. Престояват 30 мин. 
Върху масата се поръсва брашно, взима се питка и се разточва с точилка малко. 
Прехвърля се върху покривка или плат и се тегли, леко за да не се скъса. Хубаво е да се получи тънка кора. 
Върху кората поръсваме малко от плънката. Повдигате единия край на покривката така, че кората да стане на руло. Поставяте в тава намазана с олио. Пече се на умерена фурна до зачервяване. 
 
Приготвяне на плънки: 
 
Сиренето се натрошава добавя се яйцето и млякото обърква се. 
 
Празът се нарязва посолява се и се смачква добавя се яйцето, бърка се. 
 
Спанака се почиства, измива, попарва се в гореща вода, 
изцежда се и се нарязва, добавя се яйцето и солта, бърка се. 
 
Тиквата се настъргва на едро върху кората. Поръсва се със захар, канела и орехи и се увива.