Нужни продукти
1 ч.ч. прясно мляко топло 1 кубче мая 10 с.л захар 1 ч.л. сол 3/4 ч.ч. свинска мас 1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.л. сода бикарбонат брашно Крема: 1 литър прясно мляко 1-1/2 ч.ч. захар 4 жълтъка 6 с.л. брашно 7 ванилии 2 с.л. масло или маргарин
подготовка 60 минути
готвене - - минути
общо 60 минути
Стъпки

Маята, солта и захарта се разтварят в топлото прясно мляко, след това се добавя маста, содата и киселото мляко и се разбърква много добре. След това се слага по-малко брашно до получаване на средно меко тесто, оставя се да почине. След това се разточва на 3 см дебелина и се реже на тънки лентички и на форми за ш-ни се навиват, слагат се в намаслена тава и се пекат на 140*С.

Крема:
1 литър прясно мляко се завира на котлона, слага се 1 и 1/2 ч.ч. захар като предварително размиваме брашното във водичка и смесваме с разбитите яйца, прибавяме на тънка струйка и с непрекъснато баркаме докато се сгъсти махаме от котлона и слагаме ванилиите.

Оставяме леко да изтине а през това време разбиваме на сняг белтъците със 100 гр. захар, щипка сол, маслото и ги прибавяме към крема и отново разбъркваме добре и започваме да пълним шамброните.

сготвих
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти