Нужни продукти

1 ч.ч. прясно мляко топло
1 кубче мая
10 с.л захар
1 ч.л. сол
3/4 ч.ч. свинска мас
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
брашно
Крема:
1 литър прясно мляко
1-1/2 ч.ч. захар
4 жълтъка
6 с.л. брашно
7 ванилии
2 с.л. масло или маргарин

Стъпки

Маята, солта и захарта се разтварят в топлото прясно мляко, след това се добавя маста, содата и киселото мляко и се разбърква много добре. След това се слага по-малко брашно до получаване на средно меко тесто, оставя се да почине. След това се разточва на 3 см дебелина и се реже на тънки лентички и на форми за ш-ни се навиват, слагат се в намаслена тава и се пекат на 140*С.

Крема:
1 литър прясно мляко се завира на котлона, слага се 1 и 1/2 ч.ч. захар като предварително размиваме брашното във водичка и смесваме с разбитите яйца, прибавяме на тънка струйка и с непрекъснато баркаме докато се сгъсти махаме от котлона и слагаме ванилиите.

Оставяме леко да изтине а през това време разбиваме на сняг белтъците със 100 гр. захар, щипка сол, маслото и ги прибавяме към крема и отново разбъркваме добре и започваме да пълним шамброните.

сготвих

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти