Нужни продукти

1 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) прясно мляко топло
1 кубче мая
10 с.ллитрасупена лъжица (15 мл.) захар
1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) сол
3/4 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) свинска мас
1 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) кисело мляко
1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) сода бикарбонат
брашно
Крема:
1 литър прясно мляко
1-1/2 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) захар
4 жълтъка
6 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) брашно
7 ванилии
2 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) масло или маргарин
Нужно Време
подготовка 60 минути
готвене - - минути
общо 60 минути

Стъпки

Разтворете маята, солта и захарта в топлото прясно мляко.

Добавете маста, содата и киселото мляко и разбъркайте добре.

Добавяйте постепенно брашно до получаване на средно меко тесто и оставете да почине.

Разточете тестото на 3 см дебелина и го нарежете на тънки лентички.

Навийте лентичките на форми за шамброни и ги сложете в намаслена тава.

Печете на 140°C.

Заврете 1 литър прясно мляко на котлона и добавете 1 и 1/2 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) захар.

Размийте брашното във вода и го смесете с разбитите яйца.

Добавете сместа към млякото на тънка струйка, като непрекъснато бъркате, докато се сгъсти.

Махнете от котлона и добавете ванилиите.

Оставете леко да изстине.

Разбийте белтъците със 100 гр.грама захар, щипка сол и маслото на сняг.

Прибавете разбитите белтъци към крема и разбъркайте добре.

Започнете да пълните шамброните с крема.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 порция

Калории
350
Общо мазнини
18g
Наситени мазнини
8g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
70mg
Натрий
150mg
Въглехидрати
45g
Фибри
1g
Захари
30g
Белтъци
5g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси

Каква е ролята на содата бикарбонат в рецептата?
Мога ли да използвам масло вместо свинска мас?
Колко време трябва да почине тестото преди да го разточим?
Как да разбера, че кремът е готов?
Мога ли да съхранявам шамброните с крем в хладилник?

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти