Класическо свинско с грах на фурна

0.0

Тази рецепта за класическо свинско с грах на фурна е идеална за тези, които искат да усвоят техниката на задушаването. Задушаването е процес, при който месото се готви бавно в собствените си сокове или в малко количество течност, което позволява на вкусовете да се съберат и развият. Това не само омекотява месото, но и го прави изключително ароматно. Освен това, тази техника запазва хранителните вещества и придава дълбочина на ястието. Следвайки тази рецепта, ще се научите как да постигнете перфектния баланс между крехкост и аромат, което ще ви отвори вратите към създаването на много други подобни ястия.

нужно време

1 час и 50 минути

порции

трудност

средна

сготвиха

Нужни продукти

800 г свинско месо (филе)

400 г грах (замразен или пресен)

2 глави лук

2 бр. моркови

3 скилидки чесън

3 с.л. зехтин

150 мл бяло вино

200 мл бульон (зеленчуков или пилешки)

на вкус сол

на вкус черен пипер

1 връзка пресен магданоз

2 бр. дафинов лист

1 ч.л. червен пипер

Нужно Време

подготовка 20 минути

готвене 90 минути

общо 110 минути

Стъпки

Загрейте фурната на 180 градуса Целзий.

Нарежете свинското месо на големи кубчета и го подправете със сол и черен пипер.

В голям тиган загрейте зехтина на среден огън и запържете месото до златисто от всички страни. Извадете го от тигана и оставете настрана.

В същия тиган добавете нарязания на ситно лук и моркови. Задушете до омекване, след което добавете нарязания чесън и червения пипер. Гответе още 2 минути.

Върнете месото в тигана и добавете бялото вино. Гответе, докато виното се изпари наполовина.

Добавете граха, бульона и дафиновите листа. Прехвърлете всичко в тава за печене и покрийте с алуминиево фолио.

Печете в предварително загрятата фурна за около 1 час и 30 минути или докато месото стане крехко и ароматите се съчетаят добре.

Преди сервиране, поръсете със ситно нарязан магданоз.

сготвих

от