Свински руладини с гъби и пюре от кестени

Начукайте всяка пържола на тънко. Овкусете ги със сол, черен пипер, кимион и зехтин. Оставете в хладилника за около 1ч., да се мариноват.

През това време пригответе плънката от половината гъби. Нарежете ги на филийки и запържете в масло. Овкусете ги със сол и черен пипер.

Другата част нарежете на кубчета и запържете заедно с чесъна в загрят тиган с зехтин и овкусете.

Наредете запържените гъби на филийки върху свинското месо. Започнете подредбата от единия край на пържолата до другия. Навийте на руло и подредете в предварително намазана тавичка. Поръсете ги с кимион, черен пипер и малко зехтин.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

За пюрето сварете кестените като в тенджера сложите 1л.литра студена вода. Варете до като кестените започнат, да се напукват.

В друга тенджера сварете картофите.

Обелете кестените възможно най - топли. Освен дебелата кора махнете и тънката кожичка на кестените. Намачкайте кестените и картофите заедно със сметаната и маслото. Прибавете изпържените гъби на кубчета.

Сервирайте руладините с пюрето. Гарнирайте със стръкче магданоз.