Приготвянето на домашен кефир е изключителна възможност да усъвършенствате техниката на ферментация, която е ключова за създаването на здравословни и пробиотични напитки. Тази рецепта ви води през стъпка по стъпка процеса на използване на кефирни гъби, за да създадете освежаващ кефир в домашни условия. Същността на ферментацията е в контролирането на времето и температурата, което ще ви помогне да постигнете идеалния вкус и текстура на напитката.

Нужни продукти
1 литър прясно мляко
30 грама кефирна гъба
1 бр. стъклен буркан
1 бр. пластмасова цедка
1 бр. дървена или пластмасова лъжица
подготовка 10 минути
готвене 1440 минути
общо 1450 минути
Стъпки

Измийте добре стъкления буркан с гореща вода и го подсушете.

Изсипете прясното мляко в буркана. Уверете се, че млякото е на стайна температура, за да избегнете шок за кефирната гъба.

Добавете кефирната гъба в млякото, като използвате дървена или пластмасова лъжица. Не използвайте метални прибори, тъй като могат да повредят гъбата.

Покрийте буркана с чиста кърпа или капак без да го запечатвате плътно, за да позволите на въздуха да циркулира.

Оставете буркана на стайна температура (около 20-22°C) за 24 часа. Времето на ферментация може да варира в зависимост от желаната киселинност и текстура на кефира.

След ферментацията, използвайте пластмасовата цедка, за да прецедите кефира в чист съд. Кефирната гъба ще остане в цедката.

Прехвърлете кефирната гъба в ново мляко, ако искате да приготвите нова партида. Съхранявайте кефира в хладилник и консумирайте в рамките на 3-4 дни.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 250 мл

Калории
150
Общо мазнини
8g
Наситени мазнини
5g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
30mg
Натрий
120mg
Въглехидрати
12g
Фибри
0g
Захари
12g
Белтъци
8g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти