Доматите (ако са пресни) измиваме, бланшираме във вряла вода, обелваме люспите и нарязваме на дребни късчета. Ако са домати от консерва, просто ги нарязваме на късчета.
Лука обелваме и нарязваме на дребни кубчета.
Чесъна обелваме и разполовяваме по-едрите скилидки.
Обелваме морковите и ги нарязваме на късички пръчици (или на кубчета).
Нарязваме на ситно зелените подправки.
В тенджерка запържваме лука с половината от зехтина, добавяме морковите и продължаваме да задушаваме още няколко минути, после добавяме доматите, червения пипер и продължаваме да задушаваме до полуготовност.
Прехвърляме зеленчуковата смес в тавичката, в която ще печем ястието.
В тенджерката загряваме остатъка от мазнината, изсипваме вътре ориза и го пържим до придобиване на прозрачност.
Пресипваме ориза в тавичката при зеленчуковата смес, добавяме чесъна, зелените подправки, солта и сипваме вода.
При различните сортове ориз нуждата от вода е различна, така че дали две или 3 чаши вода на 1 ч. ориз - това домакинята трябва да прецени сама в зависимост от сорта ориз, с който готви ястието.
Подготвеното ястие поставяме в предварително загрята фурна и печем до готовност на около 190-200 градуса.
При топлинната обработка във фурна доматите излизат на повърхността на тавичката и се запичат, като образуват хубава коричка с приятен карамелен вкус.
Може да се сервира с айран, с кисело мляко като гарнитура или с по резен бяло саламурено сирене.
Нужни продукти
2 1/2 ч.ч. ориз
1 и 300 кг. добре узрели домати
(или 2 буркана стерилизирани домати)
1 голяма глава кромид лук
1-2 главички чесън
3-4 моркова
зелени подправки
девесил
риган
босилек
магданоз - пресни или сушени, по избор
1/2 ч.ч. зехтин (или олио)
сол на вкус
подготовка
60
минути
готвене
30
минути
общо
90
минути
Стъпки
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти