Крем супа от карфиол и кокосово мляко
нужно време
45 минутипорции
4трудност
леснасготвиха
1Тази крем супа от карфиол и кокосово мляко е истинско удоволствие за сетивата и едновременно с това е изключително полезна за хора с хранителни ограничения. Без съдържание на глутен и млечни продукти, тази супа е идеална за хора с Хашимото или такива, които следват безглутенова диета. Карфиолът е богат на фибри и антиоксиданти, които подпомагат храносмилането и намаляват възпалението, докато кокосовото мляко добавя кремообразна текстура и здравословни мазнини, които подпомагат усвояването на мастноразтворимите витамини. Тази супа е не само вкусна, но и лековита, подходяща и за вечеря, и за обяд.
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете нарязания лук и чесън и задушете до омекване и златист цвят, около 5 минути.
Добавете карфиола, нарязан на розички, в тенджерата и разбъркайте добре със задушените лук и чесън.
Добавете вода или зеленчуков бульон, сол, черен пипер и куркума. Оставете да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри за около 20 минути или докато карфиолът омекне напълно.
Свалете тенджерата от огъня и добавете кокосовото мляко. Използвайте пасатор, за да пюрирате супата до гладка и кремообразна консистенция.
Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Сервирайте топла, гарнирана с пресен магданоз.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 250 мл