Шкембето се измива много добре и се слага да ври с една глава лук, много ситно нарязана.
Вари се 3-4 часа, докато се свари хубаво.
Подсолява се с сол на вкус.
Когато се свари, шкембето се нарязва с ножица на по-едри парченца и се слагат в някакъв съд, остава само бульона.
През това време се настъргват 4 моркова.
Морковите се изпаряват в олиото.
Изпареният морков се прецежда през цедка и се изсипва в бульона.
Изсипват се и нарязаните вече парченца шкембе в бульона.
Взема се 1 кофичка кисело мляко, 3 жълтъка и 5 лъжици брашно и се разбива, да стане на каша.
Изсипва се малко от бульона в кашата и се слага в тенджерата.
Готви се 10 минути.
По желание се слага счукан чесън и хрян.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 купичка
зкембе ч0рбата става хубава и аз япеавя по с6щия начин само е не зап6рjвам моркови
по-объркана рецепта никога не бях чела...
това е всичко друго, но не и шкембе чорба.Ужас,само като чета рецептата и ми става жал за шкембето.