Зеленчукова супа с нисък гликемичен индекс
нужно време
45 минутипорции
4трудност
леснасготвиха
1Тази зеленчукова супа е идеална за хора с инсулинова резистентност, тъй като е съставена от съставки с нисък гликемичен индекс. Броколите и тиквичките са богати на фибри и антиоксиданти, които помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и намаляване на възпалението. Освен това, супата е без глутен и млечни продукти, което я прави подходяща и за хора с Хашимото и други автоимунни заболявания. Насладете се на този вкусен и здравословен избор за обяд или вечеря.
Нарежете броколите на малки розички, тиквичките на кубчета, моркова на тънки кръгчета, а червената чушка и лука на дребно.
В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и чесъна и ги задушете за около 2-3 минути, докато омекнат.
Добавете моркова и червената чушка и задушете още 5 минути.
Добавете броколите и тиквичките и разбъркайте добре. Залейте със зеленчуковия бульон и доведете до кипене.
Намалете огъня и оставете супата да къкри на слаб огън за около 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат.
Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте топло, гарнирано с пресен магданоз.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 250 г