Френски багети с хрупкава коричка
нужно време
4 часа и 25 минутипорции
4трудност
труднасготвиха
1Френските багети са символ на изтънченост и майсторство в хлебопекарството. Тази рецепта ще ви научи как да постигнете онова съвършенство на хрупкава коричка и нежна, пухкава вътрешност, което характеризира автентичната френска багета. Ще усвоите техниката на правилното месене, оформяне и печене, за да създадете багети, които ще впечатлят всеки гурме любител. Пригответе се за ароматно пътешествие до Франция във вашата кухня.
В голяма купа смесете брашното и солта. Разтворете маята в топлата вода и оставете за няколко минути да се активира.
Добавете водата с маята към брашното и омесете тестото, докато стане гладко и еластично. Това може да отнеме около 10 минути.
Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втасва на топло място за около 2 часа или докато удвои обема си.
След като тестото е втасало, го изкарайте на работен плот и го разделете на 4 равни части. Оформете всяка част в дълга цилиндрична форма (багета).
Поставете оформените багети върху тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да втасат за още 30 минути.
Загрейте фурната на 220°C. Направете няколко диагонални разреза върху всяка багета с остър нож.
Печете багетите за 25 минути или докато станат златисти и хрупкави. Оставете ги да изстинат върху решетка преди сервиране.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 багета