Киноа с печен зеленчуков микс
нужно време
45 минутипорции
4трудност
леснасготвиха
1Тази рецепта за киноа с печен зеленчуков микс е идеална за пролетни вечери, когато искате нещо леко, но същевременно засищащо и здравословно. Комбинацията от пухкава киноа и цветен микс от свежи пролетни зеленчуци, запечени до съвършенство, създава ястие, което е едновременно визуално привлекателно и вкусно. Лесно за приготвяне, това ястие е подходящо за семейни вечери или като впечатляващо предложение за гости.
Предварително загрейте фурната на 200°C.
В голяма тенджера на средна температура добавете киноата, водата и солта. Оставете да заври, след това намалете температурата и покрийте. Гответе за 15 минути или докато водата се абсорбира и киноата е пухкава.
Докато киноата се готви, в голяма купа смесете червените чушки, тиквичките, морковите и червения лук с 2 с.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Разстелете зеленчуковата смес върху тава, покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрятата фурна за 20 минути или докато зеленчуците са златисти и меки.
Смесете готовата киноа с останалата 1 с.л. зехтин и лимоновия сок. Разстелете върху сервиращото блюдо.
Подредете печените зеленчуци върху киноата и поръсете с пресния магданоз. Сервирайте веднага.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 порция