Тя съдържа повече целина отколкото картофи - тук те служат само за сгъстяване.

Нужни продукти
2 с.л. зехтин 1 малка глава нарязан лук 1 голям стрък праз или 2 по-малки, само бялата и светлозелената част, нарязан 6 стръка целина, нарязани сол 1 средноголям картоф, обелен и на кубчета 4 скилидки чесън, срязан на половинки букет гарни - с дафинов лист и зелени подправки по избор - мащерка, риган, розмарин, магданоз 7 чаши вода или пилешки бульон смлян чер пипер за гарниране: 2 ч.л. орехово олио четвърт чаша много тънко нарязана целина нарязан зелен лук – по желание
подготовка 15 минути
готвене 40 минути
общо 55 минути
Стъпки

Загрейте зехтина на среден огън и сложете в него лука, праза и целината. Задушете 10-тина минути, като бъркате, докато омекне. След първите 5 минути сложете половин ч.л. сол.

След това прибавете картофите, чесъна и букет – гарни, объркайте и налейте бульона. Изчакайте да почне да ври, посолете на вкус, сложете капака и варете 30 – 40 минути, зеленчуците да омекнат силно. Свалете от огъня и махнете букета гарни. С помощта на блендер или гевгир пюрирайте супата. След това я върнете в тенджерата, загрейте и подправете със сол и пипер.

Сервирайте я с няколко капки орехово олио, тънко нарязана целина и лук.

сготвих
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти