Кремообразно ризото с киноа и аспержи
нужно време
45 минутипорции
4трудност
среднасготвиха
1Това кремообразно ризото с киноа и аспержи е идеалният избор за тези, които искат да се насладят на здравословно и вкусно ястие, без да правят компромис със вкуса. Киноата добавя приятна, ядкова нотка и е богата на протеини, докато свежите аспержи придават свежест и текстурна разнообразност. Перфектно за специални вечери или просто за глезене през седмицата.
Измийте киноата добре под течаща вода, за да премахнете горчивината.
Нарежете аспержите на парчета от около 2-3 см, като оставите върховете цели.
Загрейте зехтина в дълбок тиган на средна температура и добавете нарязания лук. Задушете до прозрачност, около 5 минути.
Добавете чесъна и задушете още 1 минута, докато ароматите се освободят.
Добавете киноата и разбъркайте добре, за да се покрие със зехтина и лука. Гответе около 2 минути.
Постепенно добавяйте зеленчуковия бульон, по една чаша, като разбърквате често. Оставете киноата да абсорбира течността преди да добавите следващата чаша.
След като добавите последната част от бульона, добавете аспержите и гответе още 5-7 минути, докато омекнат, но запазят свежестта си.
Свалете от огъня и добавете настъргания пармезан, маслото и лимоновия сок. Разбъркайте добре, докато се получи кремообразна текстура.
Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага, украсено с допълнително пармезан, ако желаете.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 250 г