Кремообразно ризото с киноа и аспержи

0.0

Това кремообразно ризото с киноа и аспержи е идеалният избор за тези, които искат да се насладят на здравословно и вкусно ястие, без да правят компромис със вкуса. Киноата добавя приятна, ядкова нотка и е богата на протеини, докато свежите аспержи придават свежест и текстурна разнообразност. Перфектно за специални вечери или просто за глезене през седмицата.

нужно време

45 минути

порции

трудност

средна

сготвиха

Нужни продукти

1 чаша киноа

300 г аспержи

2 с.л. зехтин

1 бр. (нарязан на ситно) лук

2 скилидки (смлян) чесън

4 чаши зеленчуков бульон

50 г (настърган) пармезан

30 г масло

на вкус сол

на вкус черен пипер

1 с.л. лимонов сок

Нужно Време

подготовка 15 минути

готвене 30 минути

общо 45 минути

Стъпки

Измийте киноата добре под течаща вода, за да премахнете горчивината.

Нарежете аспержите на парчета от около 2-3 см, като оставите върховете цели.

Загрейте зехтина в дълбок тиган на средна температура и добавете нарязания лук. Задушете до прозрачност, около 5 минути.

Добавете чесъна и задушете още 1 минута, докато ароматите се освободят.

Добавете киноата и разбъркайте добре, за да се покрие със зехтина и лука. Гответе около 2 минути.

Постепенно добавяйте зеленчуковия бульон, по една чаша, като разбърквате често. Оставете киноата да абсорбира течността преди да добавите следващата чаша.

След като добавите последната част от бульона, добавете аспержите и гответе още 5-7 минути, докато омекнат, но запазят свежестта си.

Свалете от огъня и добавете настъргания пармезан, маслото и лимоновия сок. Разбъркайте добре, докато се получи кремообразна текстура.

Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага, украсено с допълнително пармезан, ако желаете.

сготвих

от