Модерна мусака с тиквички и киноа
нужно време
1 час и 5 минутипорции
6трудност
среднасготвиха
1Тази модерна интерпретация на класическата мусака ще ви изненада с лекотата и свежестта си. Замяната на картофите с тиквички и добавянето на киноа правят ястието по-леко и здравословно, без да се губи от традиционния му вкус. Подходяща е както за семейни вечери, така и за специални поводи, когато искате да впечатлите гостите си с новаторски подход към една любима българска класика.
Измийте и нарежете тиквичките на кръгчета. Посолете ги и ги оставете да се изцедят за около 15 минути.
В тенджера загрейте 2 с.л. зехтин и задушете ситно нарязания лук и настъргания морков до омекване.
Добавете изплакнатата киноа и 500 мл вода. Гответе на среден огън, докато киноата поеме водата и стане пухкава.
Нарежете доматите на кубчета и ги добавете към киноата заедно с нарязания чесън. Овкусете със сол и черен пипер и гответе още 5 минути.
В предварително загрята на 180°C фурна, наредете половината от тиквичките в тава, покрита с хартия за печене.
Разпределете сместа с киноа върху тиквичките, а отгоре наредете останалите тиквички.
Разбийте яйцата с киселото мляко и настъргания пармезан. Залейте мусаката с тази смес.
Печете в предварително загрятата фурна за около 30 минути. Извадете и поръсете с настърган кашкавал. Върнете във фурната и печете още 10-15 минути, докато кашкавалът се разтопи и запече.
Гарнирайте с прясно нарязан магданоз преди сервиране.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 парче