Нужни продукти
700 гр заешко
1 глава лук
5 скилидки чесън
500 гр ориз
1 бр. червена, печена, обелена, чушка
1 бр. зелена печена чушка обелена
100 гр млечна царевица/консерва или зърна/
100 гр грах
100 гр гъби - печурки или по избор
100 гр морков
1/2 ч.л. шафран
черен пипер - на вкус
кимион - на вкус
сол - на вкус
100 гр зехтин
1 бр. лимон
подготовка 120 минути
готвене 20 минути
общо 140 минути
Стъпки

Заешкото се нарязва и се поръсва със сол, пипер, кимион и сока от лимон и се оставя да престои в хладилник 1 час.
Запържваме заешкото с малко зехтин, когато е добре запържено, добавяме вода приблизително 1 литър и оставяме на слаб огън докато омекне.

На слаб огън се задушава ситно нарязания лук и обелените скилидки чесън. Добавят се останалите ситно нарязани зеленчуци и се задушават или по желание се запарват до златист цвят./Да не забравяме, че задушеното щади стомаха/.

Добавя се измития ориз и се запарва, докато зърната добият прозрачен цвят.
Добавяме заешкото заедно с бульона и доливаме вода 500 гр. Прибавяме шафрана и останалите подправки на вкус разбъркваме равномерно като следим да не се захване.

Това ястие е желателно ориза да не се преварява, в момента в които се поеме бульона, се отмества от огъня и се разбърква, количеството на водата обикновено е 1 част ориз и 3 части
вода, но това зависи също и от марката на ориза, по-добре по-малко вода отколкото да се скашка.
Естествено това е една типична испанска paella, малко побългарена от мен.
ДА ВИ Е СЛАДКО!

сготвих
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти