Нужни продукти

1 заек
2-3 бр.броя моркова
2-3 глави кромид лук
1 кг.килограма арпаджик
2-3 шепи джанки (сушени сини сливи)
1 дюля
150 гр.грама маслини
16 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) червено вино
1 кф.ч. олио
2-3 зърна бахар
1 дафинов лист
сол на вкус
Нужно Време
подготовка 60 минути
готвене 180 минути
общо 240 минути

Стъпки

Заекът се реже на порции запържва се в мазнината до зачервяване и се изважда.

В мазнината в която е пържен заекът се запържват нарязаните лук моркови почистените от костилките маслини и джанки или накиснатите предварително сини сливи. Заливат се с виното и се разбърква.

Арпаджикът се попарва с вряла вода отстраняват се люспите прибавят се към останалите продукти и се посолява.

Всички продукти заедно с месото се прехвърлят в глинен гювеч овкусяват се с дафиновия лист и бахар и се налива вода колкото да покрие продуктите с 1 пръст.

Гювечът се запечатва с лепкаво тесто направено от вода и брашно и се поставя в студена фурна. Пече се около 2-3 часа при температура 160-180 градуса.

сготвих

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти