Пан-о-шоколат
нужно време
4 часа и 20 минутипорции
12трудност
труднасготвиха
1Пан-о-шоколат е класически френски десерт, който съчетава меко, многопластово тесто с богат шоколадов пълнеж. Усвояването на този десерт ще ви помогне да овладеете техниките за правилно разточване и пълнене на тесто, като постигнете идеалната текстура и вкус. Това е предизвикателство, което ще обогати вашите кулинарни умения и ще ви позволи да създадете истински френски изкушения у дома.
В голяма купа смесете брашното, солта и захарта. В отделен съд затоплете млякото до хладка температура и разтворете в него маята. Оставете за 10 минути, докато се образува пяна.
Добавете млякото с маята към сухите съставки и омесете тесто. Омесете до гладкост, след което оставете да втаса за 1 час на топло място, покрито с кърпа.
След като тестото втаса, го разточете на правоъгълник. Разпределете студеното масло, нарязано на тънки пластове, върху половината от тестото. Сгънете другата половина върху маслото и разточете отново.
Сгънете тестото на три, като плик, и го поставете в хладилника за 30 минути. Повторете процеса на разточване и сгъване още два пъти, като всеки път охлаждате за 30 минути.
След последното охлаждане, разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 5 мм. Нарежете на 12 равни правоъгълника.
Поставете шоколадови парченца в единия край на всеки правоъгълник и навийте на руло, като се уверите, че ръбът е добре запечатан.
Поставете пан-о-шоколатите върху тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да втасат за още 1 час.
Загрейте фурната до 200°C. Намажете пан-о-шоколатите с разбито яйце и печете за 15-20 минути до златисто.
Оставете да изстинат леко преди сервиране. Насладете се на своя домашно приготвен пан-о-шоколат!
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 пан-о-шоколат