Пан-о-шоколат

В голяма купа смесете брашното, солта и захарта. В отделен съд затоплете млякото до хладка температура и разтворете в него маята. Оставете за 10 минути, докато се образува пяна.

Добавете млякото с маята към сухите съставки и омесете тесто. Омесете до гладкост, след което оставете да втаса за 1 час на топло място, покрито с кърпа.

След като тестото втаса, го разточете на правоъгълник. Разпределете студеното масло, нарязано на тънки пластове, върху половината от тестото. Сгънете другата половина върху маслото и разточете отново.

Сгънете тестото на три, като плик, и го поставете в хладилника за 30 минути. Повторете процеса на разточване и сгъване още два пъти, като всеки път охлаждате за 30 минути.

След последното охлаждане, разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 5 мм. Нарежете на 12 равни правоъгълника.

Поставете шоколадови парченца в единия край на всеки правоъгълник и навийте на руло, като се уверите, че ръбът е добре запечатан.

Поставете пан-о-шоколатите върху тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да втасат за още 1 час.

Загрейте фурната до 200°C. Намажете пан-о-шоколатите с разбито яйце и печете за 15-20 минути до златисто.

Оставете да изстинат леко преди сервиране. Насладете се на своя домашно приготвен пан-о-шоколат!