Нужни продукти
1 кг свинско филе 3 с.л. олио черен пипер 3-4 моркова 200 гр малки лукчета (арпаджик) 1/4 глава целина 400 гр гъби 50 гр масло 1 корен магданоз 2-3 скилидки чесън 1 к.ч. бяло вино 1 с.л. брашно 150 гр сметана сол
подготовка 630 минути
готвене 130 минути
общо 760 минути
Стъпки

Месото се почиства от жилките. Намазва се с олио и черен пипер, увива се с конец и се оставя в хладилника да престои около 10 часа.
Слага се в тавичка и се запържва от всички страни. Прибавят се нарязани на едро моркови, корена от магданоз, арпаджика, целината и чесъна, посолява се и се залива с виното.
Тавичката се покрива плътно с фолио и се пече на силна фурна 30 мин., а след това, 1 ч. на 150 градуса.
Фолиото се маха и соса се олива в друг съд, месото се запича до зачервяване.
Съдът със соса се допълва с 1 чаша вода, разтваря се брашното и се вари 5 мин., като се бърка непрекъснато. Прибавят се нарязаните и задушени в масло гъби, сметаната, сол и черен пипер, ври още 5 мин.. Месото се сервира нарязано на тънки филийки залято със соса и зеленчуците и пържени картофки.

сготвих
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти