Питка със сирене и семена
нужно време
2 часа и 30 минутипорции
6трудност
среднасготвиха
1Рецептата за тази питка е моя, като е базирана ми на опита за работене с тесто.
Пресява се брашното.
Маята се разтваря в около 50 мл прясно мляко, добавя се 1 с.л захар и 1 с.л брашно, оставя се около 15 минути да втаса на топло, покрито с кърпа или хартия.
През това време се разбъркват 2 яйца, млякото и водата, слага 1 с.л захар и солта.
Маста и маслото се смесват и се разтопяват, половината от тях се слагат при млякото (внимава се да не са горещи).
В купата с брашното се прави кладенче, в него се изсипва яйчената смес и вече втасалата мая.
Замесва се меко тесто, като ако е необходимо се добавя още брашно. По време на месенето ръцете се топят в мазнина.
След като е омесено се оставя в намаслена купа, покрито с кърпа, на топло място за около 1 час или до удвояване на обема.
След като е втасало тестото се разделя на 3 равни части, всяка се точи на кора.
Корите се редят една върху друга, като между всяка се маже с масло и се поръсва натрошено сирене.
Върху последната кора не се слага сирене и не се маже.
Корите се навиват на руло, което се реже на парчета около 5 см.
Всяко парче се слага в намаслена кръгла тава, обърнато с разреза нагоре. Оставя се да втаса покрито с кърпа.
Фурната се включва само на долен реотан, около 180 градуса.
След като питката е втасала се маже с смес ос жълтък, 1 сл. олио и 1 с.л прясно мляко.
Поръсва се със семена (сусам, мак, ленено семе).
Пече се около 20 минути на долен реотан, след това се пуска на горен и долен реотан, 180 градуса, до готовност.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 порция