Питка със сирене и семена

Пресява се брашното.

Маята се разтваря в около 50 млмилилитра прясно мляко, добавя се 1 с.ллитрасупена лъжица (15 мл.) захар и 1 с.ллитрасупена лъжица (15 мл.) брашно, оставя се около 15 минути да втаса на топло, покрито с кърпа или хартия.

През това време се разбъркват 2 яйца, млякото и водата, слага 1 с.ллитрасупена лъжица (15 мл.) захар и солта.

Маста и маслото се смесват и се разтопяват, половината от тях се слагат при млякото (внимава се да не са горещи).

В купата с брашното се прави кладенче, в него се изсипва яйчената смес и вече втасалата мая.

Замесва се меко тесто, като ако е необходимо се добавя още брашно. По време на месенето ръцете се топят в мазнина.

След като е омесено се оставя в намаслена купа, покрито с кърпа, на топло място за около 1 час или до удвояване на обема.

След като е втасало тестото се разделя на 3 равни части, всяка се точи на кора.

Корите се редят една върху друга, като между всяка се маже с масло и се поръсва натрошено сирене.

Върху последната кора не се слага сирене и не се маже.

Корите се навиват на руло, което се реже на парчета около 5 см.

Всяко парче се слага в намаслена кръгла тава, обърнато с разреза нагоре. Оставя се да втаса покрито с кърпа.

Фурната се включва само на долен реотан, около 180 градуса.

След като питката е втасала се маже с смес ос жълтък, 1 сл. олио и 1 с.ллитрасупена лъжица (15 мл.) прясно мляко.

Поръсва се със семена (сусам, мак, ленено семе).

Пече се около 20 минути на долен реотан, след това се пуска на горен и долен реотан, 180 градуса, до готовност.