Класическа содена питка за Бъдни вечер

Name: Класическа содена питка за Бъдни вечер
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 порции
Cuisine: Българска кухня
Ingredients: 500 г брашно тип 500; 300 мл хладка вода; 1 ч.л. сода бикарбонат; 1 с.л. ябълков оцет (за угасване на содата); 1 ч.л. сол; 1 с.л. захар; 3 с.л. олио; 1 бр. сребърна паричка (увита във фолио)

5.0 (1)

Класическа българска безквасна содена питка за трапезата на Бъдни вечер. Приготвя се бързо без втасване и носи вековната традиция за здраве и берекет.

нужно време

50 минути

порции

6-8 порции

трудност

лесна

сготвиха

Нужни продукти

500 г брашно тип 500

300 мл хладка вода

1 ч.л. сода бикарбонат

1 с.л. ябълков оцет (за угасване на содата)

1 ч.л. сол

1 с.л. захар

3 с.л. олио

1 бр. сребърна паричка (увита във фолио)

Нужно Време

подготовка 15 минути

готвене 35 минути

общо 50 минути

Стъпки

Пресейте брашното в широка тава поне два пъти, за да се насити с кислород, и направете дълбоко кладенче в средата.

В чашка сложете содата бикарбонат и я угасете с ябълковия оцет, докато шупне добре.

В хладката вода разтворете солта и захарта, добавете угасената сода и 2 супени лъжици олио.

Излейте течността в кладенчето и замесете меко, еластично и нелепнещо тесто. Месете го около 5-7 минути.

Отделете малко парче тесто за украса (кръст, житен клас или слънце). В останалото тесто внимателно скрийте измитата и увита във фолио паричка.

Оформете гладка кръгла питка и я поставете в намазнена тава. Поставете отгоре тестените орнаменти и набодете повърхността на няколко места с вилица.

Намажете питката с останалата 1 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) олио за златист блясък и печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 30-35 минути.

След изпичане напръскайте питката леко със студена вода и я завийте с чиста памучна кърпа за 10 минути, за да омекне кората.

сготвих

от