Суфле от спанак

От яйцата, брашното и млякото се прави смес от която се пържат палачинки, като се отделя 1 к.ч..
Спанака се измива, попарва и нарязва на много ситно.
Брашното се пържи в маслото, добавя се спанака бърка се няколко пъти и се добавя млякото, бърка се добавя се солта и черния пипер и се оставя да заври и ако е рядко, малко да се сгъсти, като се бърка.
Редим палачинките в съд за печене, по между им слагаме от спаначното пюре, настъргания кашкавал и нарязаната шунка.
От горе се залива с палачинковата смес, наръсва се с кашкавал и масло и се пече. Поднася се топло.