Въздушни бухтички с кефир
нужно време
1 час и 20 минутипорции
4-5трудност
среднасготвиха
1Аз правя тези бухтички с кефир, който си приготвям у дома с кефирна гъба (информация за кефирната гъба има в интернет, а също и рецепти за приготвянето на кефир). Кефирът е коагулирало с помощта на кефирната гъба прясно мляко 3% или 3.5%, без никаква добавка на вода или консерванти. Така приготвени, бухтичките стават изключително нежни и пухкави. Не съм опитвала да ги правя с кисело мляко, но ако решите да го направите, би трябвало да ползвате кисело мляко 2%, другото ще е твърде гъсто. В Русия им казват "оладьи". Има десетки и стотици видове рецепти за оладьи. Този, бих казала, е най-класическият вариант. Има и много по-екзотични рецепти, с които с радост бих ви "запознала" по-нататък.
Разбийте яйцата в тенджерка с миксер и добавете кефира, като продължавате да разбивате на ниска скорост.
Добавете захарта и солта, като количеството може да се промени според вкуса.
Поставете сместа на слаб огън, за да стане топла, но не гореща и не я оставяйте да заври.
Докато се загрява, разбърквайте с телена бъркалка, за да не се пресекат яйцата.
Добавете пресятото брашно на части в топлата смес и разбийте с телена бъркалка.
Сместа трябва да е малко по-рядка от кексово тесто. Добавете содата, за да се надигне и "оживее".
Накрая добавете олиото и разбийте до еднородност.
Печете бухтичките в добре загрят тиган с незалепващо покритие, като капвате 2-3 капки олио преди всяко сипване на тесто.
Сипвайте тестото с малък черпак, то ще се надигне при печенето и ще стане на мехурчета.
След като се опекат от едната страна, обърнете, за да се опекат и от другата.
Сервирайте топли на закуска с мляко, салата, сметана, сладко или конфитюр.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 порция