karil
ЗА рецептата

Аз правя тези бухтички с кефир, който си приготвям у дома с кефирна гъба (информация за кефирната гъба има в интернет, а също и рецепти за приготвянето на кефир). Кефирът е коагулирало с помощта на кефирната гъба прясно мляко 3% или 3.5%, без никаква добавка на вода или консерванти. Така приготвени, бухтичките стават изключително нежни и пухкави. Не съм опитвала да ги правя с кисело мляко, но ако решите да го направите, би трябвало да ползвате кисело мляко 2%, другото ще е твърде гъсто. В Русия им казват "оладьи". Има десетки и стотици видове рецепти за оладьи. Този, бих казала, е най-класическият вариант. Има и много по-екзотични рецепти, с които с радост бих ви "запознала" по-нататък.

Нужни продукти
0.5 л.литра (домашен, тъй като в България не се продава по магазините)
3 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) брашно
4 яйца
2 с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) захар
0.5 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) сол
0.5 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) сода
2.с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) олио за тестото + малко олио за печенето
Нужно Време
подготовка 40 минути
готвене 40 минути
общо 80 минути
Стъпки

Разбийте яйцата в тенджерка с миксер и добавете кефира, като продължавате да разбивате на ниска скорост.

Добавете захарта и солта, като количеството може да се промени според вкуса.

Поставете сместа на слаб огън, за да стане топла, но не гореща и не я оставяйте да заври.

Докато се загрява, разбърквайте с телена бъркалка, за да не се пресекат яйцата.

Добавете пресятото брашно на части в топлата смес и разбийте с телена бъркалка.

Сместа трябва да е малко по-рядка от кексово тесто. Добавете содата, за да се надигне и "оживее".

Накрая добавете олиото и разбийте до еднородност.

Печете бухтичките в добре загрят тиган с незалепващо покритие, като капвате 2-3 капки олио преди всяко сипване на тесто.

Сипвайте тестото с малък черпак, то ще се надигне при печенето и ще стане на мехурчета.

След като се опекат от едната страна, обърнете, за да се опекат и от другата.

Сервирайте топли на закуска с мляко, салата, сметана, сладко или конфитюр.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 порция

Калории
150
Общо мазнини
6g
Наситени мазнини
1g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
50mg
Натрий
150mg
Въглехидрати
20g
Фибри
1g
Захари
2g
Белтъци
4g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси
Мога ли да използвам кисело мляко вместо кефир?
Как да разбера, че тестото е готово за печене?
Каква е температурата на тигана за печене на бухтичките?
Мога ли да добавя повече захар, ако предпочитам по-сладки бухтички?
Мога ли да използвам друг вид мазнина вместо олио?
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти