Баклава

Корите се нареждат една върху друга.
Между тях се слагат нагънати кори, за да се получи по-голяма височина.
Работи се с полуизсъхнали кори.
Когато се наредят две трети от корите, слага се плънката от орехи, които предварително са смлени.
Нареждат се останалите кори и баклавата се нарязва с остър нож на триъгълници, квадрати или ромбове.
Залива се равномерно с кипяща мазнина и се пече до зачервяване. Опечена и изстинала, баклавата се залива с хладък сироп, който е врял около 10 минути.
Към сиропа се слага киселина - лимон или лимонтозу на вкус, за да не се озахари баклавата.
За да се получи лъскавина, излишният сироп се събира, като тавата се наклонява. Изважда се едно парче и с лъжица се събира не погълнатият сироп, който кипва отново, за да се посгъсти, и с него баклавата се залива отгоре.
Поднася се след няколко часа или на другия ден.

Ако баклавата не се опече до зачервяване, ще стане тестена.