Нужни продукти
1,2 кг. телешко филе
връзка магданоз
3-4 стръка босилек
3-4 стръка копър
2 супени лъжици горчица
черен пипер
червен пипер
100 гр. масло
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. вода
сол
За ризото:
300 гр. ориз
1,5-2 л зеленчуков бульон
1 глава ситно нарязан лук
1 морков
50 гр. пармезан, настърган
сол
За гарнитурата:
6 бр. червени чушки
2 тиквички
За соса:
300 мл сос от печеното месо
1 кубче телешки бульон
1 глава лук, ситно нарязан
50 мл червено вино
подготовка 90 минути
готвене 40 минути
общо 130 минути
Стъпки

Овкусете телешкото филе с черен пипер, червен пипер, масло и сол.

Изпечете филето цяло в фурната, завито във фолио, до желаната степен на готовност.

Намажете изпеченото месо с горчица и го оваляйте в ситно нарязаните магданоз, босилек и копър.

Нарежете лука и моркова за ризотото на ситно и ги запържете в масло.

Прибавете ориза към запържените зеленчуци и го залейте с 1/3 от зеленчуковия бульон. Поръсете със сол.

Бъркайте непрекъснато ризотото, като доливате оставащия бульон постепенно, докато оризът се свари.

Прибавете настъргания пармезан към ризотото и разбъркайте.

Изпечете и обелете чушките.

Нарежете тиквичките на ленти и ги изпържете.

Нарежете лука за соса на ситно и го запържете до златист цвят.

Залейте запържения лук с червено вино и добавете соса от печеното месо.

След като сосът кипне, го прецедете през цедка.

Увийте ризотото в лентите от тиквички и чушки. Подредете ги в чиниите.

Нарежете телешкото месо на шайби и го подредете до зеленчуците.

Полейте месото със соса преди сервиране.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 portion

Калории
550
Общо мазнини
28g
Наситени мазнини
12g
Транс мазнини
0.5g
Холестерол
120mg
Натрий
500mg
Въглехидрати
45g
Фибри
4g
Захари
6g
Белтъци
40g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти