Полпетоне - Италианско рулo от кайма

В голяма купа смесете всички съставки, освен проволонето и зехтина. Сместа трябва да е мека, добре омесена и да не лепне по стените на купата. Добавете още малко галета или мляко, ако е необходимо.

Поставете сместа върху лист кухненска хартия и оформете правоъгълник. Подредете кубчетата проволоне в центъра.

С помощта на хартията завийте месото на руло. Уверете се, че е добре затворено от всички страни. Завийте го в хартията и усучете краищата, за да оформите голям бонбон.

Прехвърлете рулото в хладилник и го оставете да почине за 15 минути.

Загрейте фурната на 175°C и поставете тавата в средата.

Прехвърлете рулото върху тава за печене и го печете във фурната за 30 минути. След това време рулото ще е пуснало малко течност, но това е нормално.

Отстранете хартията, поръсете полпетонето със зехтин и го върнете във фурната за още 10 минути.

Проверете дали месото е готово с термометър за месо. Ако достигне 68°C, можете спокойно да го извадите от фурната.

Оставете полпетонето да почине за около 15 минути, след което го нарежете и сервирайте с любимите си гарнитури.