Спагети с мастило от сепия и морски дарове

В зехтин и малко масло запържвате нарязаните на ситно скилидки чесън до карамелизиране. След това добавяте скаридите и пържите до зачервяване (по минута-минута и половина на страна). Добавяте черен пипер и сол на вкус.

В предварително подсолена вряща вода слагате пакета спагети и следвате указанието на опаковката. При наближаване на препоръчаното време за готвене започнете да проверявате степента на твърдост на спагетите.

Към вече запържените скариди прибавяте отцедените калмари и октопод и разбърквате. Малко след това добавяте и бялото вино. След минута отстранявате от котлона.

Отцеждате спагетите като оставяте малко количество от водата, в случай че ни потрябва за соса след това. Към отцедените спагети добавяте малко зехтин и разбърквате.

Към готовата паста прибавяте морски дарове и разбърквате. След това прибавяте настърганото пекорино и нарязан магданоз. Отново разбърквате.

Сервирате като може да гарнирате с допълнително пекорино по желание.