Цветомир Савчев
ЗА рецептата

Бихте могли да замените зехтина с растително олио, а мазнината да запазите и за следващото ястие

Нужни продукти
7-8 порции заешко
1 чаша киноа
1 литър зехтин
2-3 бр. морков
1 глава целина
чесън
лук
спанак
гъби
магданоз
копър
Нужно Време
подготовка 40 минути
готвене 80 минути
общо 120 минути
Стъпки
Стъпка 1 1

На ниска температура се загрява зехтин (слънчогледово олио), толкова, че почти да покрие месото. Докато се загрява зехтина в него добавяме 6-7 скилидки от чесъна направо с люспите, за допълнителен вкус.

Стъпка 2 2

В загряната мазнина конфитираме заешкото месо около 20-30 мин., овкусено предварително със сол, захар и черен пипер.

Стъпка 3 3

Киноата се сварява и се подправя с песто от магданоз, копър, чесън, орехи и зехтин.

Стъпка 4 4

Целина и моркови на кубчета се глазират с масло, захар, и малко сол и вода.

Стъпка 5 5

От морковите може да се направи и чипс, а спанакът се запържва за кратко

Стъпка 6 6

В малко от зехтина се запържва лук, чесън, гъбите, и се връща пак конфитираното и оцедено вече заешко месо, прибавя се чаша бира и се задушава.

Стъпка 7 7

При готовност зайчето се изважда, а останалите продукти се пасират, за да се получи сос, които използваме при сервирането

Стъпка 8 8

Порциите заешко месо се гарнират освен със соса, и с зеленчуците и киноата по ваш вкус

сготвих
Mнения на кулинари
добави коментар
Подобни рецепти