Лазаня Болонезе на Spagetti Kitchen

Name: Лазаня Болонезе на Spagetti Kitchen
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Италианска кухня
Ingredients: 1 пакет кори; пармезан; моцарела; 1.5 кг. телешка кайма; 2 глави стар лук; 3 броя моркови; 1 целина; 1 л. консерва домати; 500 мл. червено вино; малка глава дафинов лист; мащерка; босилек; 2 с.л. сол; 2 с.л. захар; 1 л. прясно мляко; 80 гр. масло; 70 гр. брашно; 1 индийско орехче настъргано на ренде; 1 с.л. сол; 1 щипка черен пипер

протеинова

4.3 (12)

нужно време

4 часа и 50 минути

порции

трудност

трудна

сготвиха

Нужни продукти

1 пакет кори

пармезан

моцарела

Сос болонезе

1.5 кг. телешка кайма

2 глави стар лук

3 броя моркови

1 целина

1 л. консерва домати

500 мл. червено вино

малка глава дафинов лист

мащерка

босилек

2 с.л. сол

2 с.л. захар

Сос бешамел

1 л. прясно мляко

80 гр. масло

70 гр. брашно

1 индийско орехче настъргано на ренде

1 с.л. сол

1 щипка черен пипер

Нужно Време

подготовка 250 минути

готвене 40 минути

общо 290 минути

Стъпки

Сос болонезе: Сложете зехтин или олио в тенджера и загрейте. Добавете зеленчуците и ги запържете. Добавете каймата и задушете, докато изври водата.

Прибавете червеното вино и оставете да изври. Добавете доматите и оставете да редуцира на слаб огън. Добавете дафиновия лист, мащерка, сол, пипер и на края захарта и босилека. Редуцирайте 3-4 часа, като разбърквате.

Сос бешамел: Загрейте млякото, без да завира. Запържете маслото с малко зехтин или олио, добавете брашното и бъркайте до златист цвят. Добавете топлото мляко наведнъж и бъркайте. Добавете индийското орехче, сол и черен пипер. Сгъстете и отстранете.

Лазанята: Намажете тавата с масло и малко бешамел. Редете корите диагонално със застъпване. Залейте с бешамел, добавете сос болонезе и поръсете с пармезан. Редете кори хоризонтално, бешамел, болонезе и пармезан. Завършете с кори, бешамел и покрийте с фолио.

Печете на 180 градуса за 25-30 минути. Махнете фолиото, поръсете с пармезан или моцарела и запечете на 260 градуса за около 10 минути.

сготвих

от