ЗА рецептата
В тази лесна рецепта за салата "Цезар" ще заместим традиционните жълтъци и зехтин в нейните съставки с кремообразно гръцко кисело мляко и мътеница, добавяйки леко горчив вкус с малко цикория. Чрез използването на малко количество ароматено силене пармиджано-реджано също така ще намалим допълнителния прием на калории и натрий.
Нужни продукти
1 и половина с.л.литрасупена лъжица (15 мл.) зехтин екстра върджин
4 бр.броя филета риба сьомга без кожа
2 чаени лъжички смлян черен пипер
2 чаени лъжички сол
1 чаша мътеница
1 чаша обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко
1 чаша настъргано сирене пармиджано-реджано
2 супени лъжици лимонов сок
2 чаени лъжички сос Уорчестър
1 чаена лъжичка настърган чесън
половин чаена лъжичка дижонска горчица
предарително нарязана маруля (можете да използвате и салата Айсберг)
предварително нарязана цикория (радичио)
ситно нарязан пресен босилек
ситно нарязан пресен естрагон
Стъпки
Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие на средно висока температура.
Поръсете сьомгата с една чаена лъжичка черен пипер и една чаена лъжичка сол.
Добавете сьомгата в тигана и я гответе, докато придобие златистокафяв цвят и се отделя от тигана лесно с помощта на вилица. Обръщайте я за по - минути от всяка страна.
Прехвърлете сьомгата в чиния и я разделете на големи парчета.
Разбийте мътеницата, киселото мляко, сиренето, лимоновия сок, сосът Уорчестър, чесънът, горчицата и втората чаена лъжичка черен пипер и сол в голяма купа, докато се смесят добре.
Прехвърлете дресинга в малка купа.
Добавете марулята, цикорията, босилека и естрагона в голямата купа и разбъркайте добре.
Подредете салатата в чиния и отгоре наредете сьомгата.
Поднесете със дресинга и още босилек по желание.
сготвих
Пробва ли тази рецепта?
Тагни ни @vkusnotiiki.bg или използвай хаштаг #vkusnotiiki.bg - ще се радваме да видим твоите творения! Може и да натиснеш "Сготвих" бутона :)
Мога ли да използвам друга риба вместо сьомга?
Да, можете да използвате друга риба като
пъстърва или
риба тон, но вкусът и текстурата ще бъдат различни.
Какъв е най-добрият заместител на мътеницата?
Можете да използвате кефир или смес от
кисело мляко и
мляко като заместител на мътеницата.
Как мога да направя салатата по-малко калорична?
Можете да намалите количеството
сирене и
зехтин или да използвате нискомаслени версии на тези съставки.
Мога ли да приготвя салатата предварително?
Да, можете да подготвите дресинга и да нарежете зеленчуците предварително, но е най-добре да добавите сьомгата и дресинга непосредствено преди сервиране, за да запазите свежестта на салатата.
Каква е ролята на цикорията в тази рецепта?
Цикорията придава
леко горчив вкус и добавя текстура към салатата, което я прави по-
интересна и балансирана.
Добре дошли отново!
Влез в профила си, за да продължиш.
Нямаш акаунт? Регистрирай се