Нужни продукти

200 г тъмен шоколад (70% какао)
300 млмилилитра сметана за разбиване
1 пакетче (10 г) желатин
50 млмилилитра вода
1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) ванилова есенция
50 г захар
щипка сол
50 млмилилитра прясно мляко
Нужно Време
подготовка 20 минути
готвене 10 минути
общо 30 минути

Стъпки

Накиснете желатина във вода за около 5 минути, докато набъбне.

Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна, докато стане гладък и течен. Оставете го да се охлади леко.

Загрейте прясното мляко до леко кипване и добавете набъбналия желатин. Разбъркайте добре, докато желатинът се разтвори напълно.

Добавете разтопения шоколад към млякото с желатин и разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна. Оставете я да изстине до стайна температура.

Разбийте сметаната със захарта и ваниловата есенция до меки върхове. Добавете щипка сол за баланс на вкусовете.

Внимателно смесете шоколадовата смес със сметаната, като използвате шпатула, за да запазите въздушната текстура.

Разпределете муса в подходящи съдове и охладете в хладилник за поне 2 часа или докато се стегне напълно.

сготвих

Хранителни стойности

Размер на порцията: 1 порция

Калории
450
Общо мазнини
35g
Наситени мазнини
20g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
100mg
Натрий
50mg
Въглехидрати
35g
Фибри
3g
Захари
30g
Белтъци
5g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси

Как да избегна образуването на бучки в муса?
Мога ли да използвам друг вид шоколад?
Как да разбера, че сметаната е разбита до правилната консистенция?
Какво да направя, ако мусът не се стегне достатъчно?

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти