Парфе "Мери"

Белтъците се разбиват на сняг с 1 ч.ччаена чаша (200 мл.) захар и 1 ванилия.

От 1 ллитра мляко се отделя 1 ч.ч.чаена чаша (200 мл.), а останалото се претопля на котлона до толкова, че като си потопиш пръста да издържа.

Докато млякото се постопли, разбивате жълтъците с 1 ч.ч.чаена чаша (200 мл.) захар, добавяте брашното, 1 ванилия, пакетчетата желатин, и отделената чаша мляко.

Получената смес се прибавя към претопленото мляко. Вари се с непрекъснато бъркане до получаване на смес гъста като боза.

Дърпа се от котлона веднага, с помощта на миксер се добавят, разбитите белтъци.

Получената смес се разделя на три равни части.

Едната част си остава, жълта.

Във втората се добавят смлените орехи.

А в третата се слага какаото.

В кексова форма се редуват: жълта смес, сместа с орехите и най-накрая сместа с какаото.

Държи се на студено докато стегне.

После внимателно се изважда от кексовата форма.