Блогът за В кухнята

Тук е мястото, където събираме всички функционални и практични решения за твоята мечтана кухня. А защо да не споделиш с нас и своя личен опит?

Сотиране на зеленчуци: Какво означава това и как се изпълнява?

преди 4 седмици
0
Сотиране на зеленчуци: Какво означава това и как се изпълнява?

Сотиране е кулинарен термин, който произхожда от френския език и означава буквално "да се подскача". В контекста на готвенето, това обикновено се отнася до метод на бързо готвене на храната на висока температура с малко количество мазнина, като често се разбърква или се подскача в тиган.

Когато сотирате зеленчуци, обикновено започвате с нагряване на малко количество масло или друга мазнина в тиган на висока температура. След това добавяте зеленчуците и ги готвите бързо, като често ги разбърквате или подскачате. Това метода на готвене позволява на зеленчуците да запазят своята ярка цветова палитра, хрупкава текстура и свеж вкус, докато същевременно се приготвят бързо и лесно.

Сотирането е особено подходящо за зеленчуци, които се готвят бързо, като броколи, гъби, цвекло, лук, чушки, спанак и моркови. Важно е да се отбележи, че зеленчуците трябва да бъдат нарязани на равномерни парчета, за да се готвят равномерно.

Също така е важно да не претоварите тигана - ако има твърде много зеленчуци, те може да не се готвят равномерно и може да станат парени, вместо да се сотират. Ако имате голямо количество зеленчуци, може да е по-добре да ги готвите на партиди.

Сотирането на зеленчуци е бърз и лесен начин да приготвите здравословно и вкусно ястие. С простото добавяне на малко сол, пипер и други любими подправки, можете да имате вкусна и хранителна гарнитура за всяко ястие.