Хрупкави картофени кюфтета на фурна

Картофите се измиват, обелват се и се сваряват цели във вряща, подсолена вода. След като се сварят, се оставят да се охладят за кратко.

Настъргват се в голяма купа на едро ренде.

Лукът се обелва и се реже на много ситно.

Чесън се бели и с върха на ножа се смачква на паста.

Зеленият лук се реже на ситно.

И двата вида лук и чесънът се добавят при картофите.

Сиренето и кашкавала също се стържат на едро ренде и се добавят към сместа.

Добавят се яйцата, като е добре първо да ги чукнете в малка купичка, за да проверите за кръв.

Добавят се подправките и протеина и всичко се разбърква много добре.

Тавата на фурната се застила с хартия за печене и се намазва с олио. Фурната се включва на 200 градуса.

От сместа с влажни ръце се оформят кюфтета, които се овалват в панко галетата и се подреждат в тавата (около 25 кюфтета).

Кюфтетата се пекат около час или докато придобият златист цвят.

В купа се сипват майонезата, заквасената сметана и киселото мляко. Добавят се подправките.

Перата зелен лук се нарязват на много ситно и се добавят в купата.

Копърът се наситнява и също се добавя в купата.

Чесънът се обелва и се прави на паста с върха на ножа. Всичко се разбърква много добре.

След като кюфтетата се изпекат, се подреждат върху решетка и се оставят да изстинат.

В подходяща чиния за сервиране се слага от соса и върху него се подреждат няколко кюфтета.

Поднасят се с чаша вино или друго питие по избор.