Нужни продукти

1 кгкилограма шкембе (говеждо или агнешко)
2 ллитра вода
500 млмилилитра прясно мляко
5 скилидки чесън
50 млмилилитра оцет
1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) червен пипер
50 млмилилитра олио
на вкус сол
на вкус черен пипер
няколко стръка магданоз
1 бр.броя (по желание) лимон
Нужно Време
подготовка 30 минути
готвене 120 минути
общо 150 минути

Стъпки

Измийте добре шкембето под течаща вода. Поставете го в голяма тенджера и го залейте с 2 литра вода. Добавете малко сол и го варете на слаб огън за около 1.5 часа или докато омекне.

След като шкембето се свари, извадете го от водата и го оставете да изстине леко. Нарежете го на малки парчета според предпочитанията си.

В друга тенджера загрейте олиото и добавете червения пипер, като разбърквате постоянно, за да не изгори. Добавете прясното мляко и разбъркайте добре.

Върнете нарязаното шкембе в тенджерата с млякото и оставете да поври за още 15-20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Накълцайте чесъна и го смесете с оцета. Поднесете чорбата гореща, гарнирана с накълцан магданоз и чесновата смес. По желание, добавете резен лимон за свежест.

сготвих
от Chef Vkusnotiiki Chef Vkusnotiiki добави в книгата сготвих печат

Хранителни стойности

Размер на порцията: 250 мл

Калории
350
Общо мазнини
20g
Наситени мазнини
8g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
85mg
Натрий
750mg
Въглехидрати
10g
Фибри
0g
Захари
8g
Белтъци
25g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси

Как да избегна миризмата на шкембето по време на варене?
Мога ли да използвам друг вид шкембе?
Как да направя чорбата по-пикантна?
Мога ли да заменя прясното мляко с друго?

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти