Картофени кошнички

Обелете картофите и ги сложете в микровълнова печка за около 25 минути, в зависимост от мощността.

След като картофите са готови, ги извадете и разрежете на половинки.

Внимателно извадете средата на картофите с вилица и нож, след което я намачкайте, за да получите пюре, но малко по-гъсто.

Добавете настърганото сирене и маслото към пюрето.

Върнете готовото пюре обратно в картофените кошнички.

Настържете кашкавала отгоре и сложете картофените кошнички във фурната на 180 градуса за около 5-10 минути, докато кашкавалът се разтопи.

Докато картофените кошнички се пекат, нарежете доматите и краставицата за украса на чинията.

Когато картофените кошнички са готови, ги поставете в предварително украсената чиния и добавете маслинките отгоре.