Сладко от сини сливи

Измиват се сливите и се отстраняват костилките. Нарязват се на четвъртинки.

Сливите се поставят в тава или широка тенджера и се поръсват със захарта. Оставят се да престоят една нощ.

На следващия ден сливите се слагат на котлона и се варят 10 минути след завирането. По време на варенето се отстранява образувалата се пяна с решетъчна лъжица.

Сливите се отстраняват от котлона и се оставят да престоят още една нощ.

На следващия ден се слагат отново на котлона. Добавят се листата от индрише и сладкото се вари до готовност. Капка от течността трябва да запазва формата си върху чинийка.

Три-четири минути преди да се свали от котлона, се добавя 1 ч.л.литрачаена лъжица (5 мл.) лимонтозу.

Готовото сладко се насипва в сухи бурканчета, които се затварят и се стерилизират 10 минути.