Су вид телешки стек със сос от червено вино
Тази рецепта е идеална за тези, които искат да овладеят техниката на готвене със су вид. Су вид е метод, който позволява прецизен контрол на температурата, което гарантира равномерно сготвяне на месото до съвършенство. В тази рецепта ще научите как да постигнете идеалната текстура и сочност на телешкия стек, като същевременно създадете богат и ароматен сос от червено вино, който ще допълни вкуса на месото. Това е техника, която изисква внимателно планиране и търпение, но резултатът определено си заслужава усилието.
нужно време
2 часа и 20 минутипорции
4трудност
труднасготвиха
1Нужни продукти
Стъпки
Подправете телешките стекове със сол и черен пипер от двете страни.
Поставете запечатаните торбички в су вид машината и гответе за 2 часа.
Докато стековете се готвят, подгответе соса. Загрейте зехтина в тиган и добавете шалота и чесъна. Гответе до омекване.
Добавете червеното вино и захарта и оставете да къкри, докато течността се намали наполовина.
Добавете телешкия бульон и оставете да къкри още 10 минути.
Смесете нишестето с вода и добавете към соса, за да го сгъстите. Добавете маслото и разбъркайте до пълно разтопяване.
След като стековете са готови, ги извадете от торбичките и ги подсушете.
Сервирайте стековете с приготвения сос от червено вино.
Хранителни стойности
Размер на порцията: 1 стек
Често задавани въпроси
Подобни рецепти
Mнения на кулинари
добави коментар