Нужни продукти

1 литър заквасена животинска сметана 35%
90 мл.милилитра (6 с.л.) лимонов сок
Нужно Време
подготовка 15 минути
готвене - - минути
общо 15 минути

Стъпки

Загрейте сметаната на водна баня, на умерен огън до температура около 87 градуса. Загрявайте на парата на добре сгорещена, но не вряща вода за около 10-15 минути.

Добавете лимоновия сок и разбъркайте добре.

Отстранете от водната баня и оставете да се охлади на стайна температура.

След като се охлади, покрийте купата с фолио за свежо съхранение и оставете в хладилник за 12 часа.

Пригответе си тензух на 4 ката, поставете го върху цедка и изсипете сгъстената сметана в цедката.

Поставете отново в хладилник за 12 часа, за да се отдели течността.

Използвайте маскарпонето веднага или го съхранявайте в кутия до 1 седмица.

сготвих
от karil karil добави в книгата сготвих печат

Хранителни стойности

Размер на порцията: 50 грама

Калории
200
Общо мазнини
20g
Наситени мазнини
12g
Транс мазнини
0.0g
Холестерол
60mg
Натрий
15mg
Въглехидрати
2g
Фибри
0g
Захари
2g
Белтъци
2g

* Хранителните стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използваните продукти.

Често задавани въпроси

Каква е ролята на лимоновия сок в рецептата?
Мога ли да използвам друг тип сметана вместо животинска?
Как да разбера, че сметаната е достигнала правилната температура?
Колко време може да се съхранява домашно приготвеното маскарпоне?
Мога ли да използвам маскарпонето веднага след като го приготвя?

Mнения на кулинари

добави коментар

Подобни рецепти